阿蘇の特産品、高菜漬け。

これがウマい！

普通にお漬け物として食べても良いし、チャーハンなんかに混ぜても良いし、豚骨ラーメンのトッピングとしても優秀です。

しかし僕は油炒めが好き！

そいつがあれば僕は無限にご飯が食べられます。

 

高菜付けの油炒め

 

＜材料＞

・高菜漬け

・シラス干し

＜作り方＞

・高菜漬けの漬け汁をよく切り、刻む。

・シラスと一緒に少量のお酒とみりんを加え、ごま油でパラッと炒める。

 

はい、わざわざ見出しまで付けるほどのモンじゃありませんね。

レシピブログっぽくしたかっただけですね。

しかしたったこれだけで無限ご飯のお供の出来上がりなのです！

 

あ、阿蘇の高菜漬けはたいてい刻み唐辛子と一緒に漬け込んだ辛子高菜です。ぴりっと辛くてお酒のツマミにもばっちり！

スーパーやデパートなど基本どこでも買えますが、購入は道の駅をお勧めします。無添加の新鮮な物がビビる安さで買えますし、ほかにもローカルな特産品がたくさん。ニンニク味噌とか無添加ブルーベリージャムも美味しかったなあ。

ちなみに僕が買った高菜はドンブリ一杯の量で１５０円でした。

もしご家庭で手巻き寿司をやる場合、この高菜の油炒めにマヨネーズを混ぜてネタにしてみて下さい。子供たちが永久に食べ続けますよ！

 

ところで材料に使うシラス干し、九州では（少なくともぼくの地元では）”ちりめんじゃこ”と言います。

関東じゃシラス干しって言うんですね。

東京出身のカミさんはことあるごとに僕の九州ローカルっぷりをディスってきます。ちりめんじゃこも不思議そうな顔をされ、スッと「シラス干しでしょ」と訂正されました。ぬう。

一度なんか「九州人は”甘食”を知らない」ってだけでひっくり返って笑ってました。

最後に、高菜はたこ焼きの具として入れてもウマいことはほとんど知られていません。お家にたこ焼き器がある人は試してみよう！